Азиатская кухня
Инградиенты: 6 белков, 25 г куриной грудинки, 100 г листьев шпината, 1 ч. ложка рисовой водки, 1,5 стакана куриного бульона, 1 ч. ложка крахмала, 5 ст. ложек растительного масла, соль, щепотка молотого имбиря. Как готовить: Шпинат очистить от поврежденных листьев, промыть, измельчить, положить в миску. С куриной грудинки снять кожу вместе с жировым слоем, мелко порубить, добавить белки, имбирь, водку, 0,5 ч. ложки крахмала, посолить и перемешать до появления пены. Разогреть 2 ст. ложки масла до 170°С, обжарить в нем на сильном огне измельченный шпинат, добавить через минуту 0,5 стакана куриного бульона и довести до кипения. Затем развести, в этой массе 0,5 ч. ложки крахмала и мешать, пока масса не загустеет. Уложить на тарелку Б-образную металлическую пластинку, чтобы блюдо разделить на две части. Вылить с одной стороны от нее пюре из шпината. Разогреть 3 ст. ложки масла до 170°С, обжарить, постоянно помешивая, яичную массу до загустения, а затем выложить ее в тарелку по другую сторону пластинки. Осторожно удалить пластинку и украсить половинкой белка шпинатное пюре, а яркой вишней - яичную массу.  Еще рецепт: горячее какао по-филиппински |
|
|
|
|
